回忆下，是关于维也纳金色大厅的一个视频里穿插了苹果卷的部分，心里一直惦记着，最近才有兴致去做，不难，看着要等，要准备一些内陷，但吃到嘴里的味道是平凡感人的。
周末来了，有充足的时间做些费心思的甜食，推荐这个相对热量没那么高的苹果卷。
建议使用 cup tsp tbsp来称量（家常甜点不用磅秤更为便利）（整个方子建议制作两卷35cm左右，直径8cm的苹果卷。）
材料1 面团：
高筋面粉 1+1/3 cup
盐 一撮
热水 7tbsp
油 2tbsp
醋 1/2 tsp
面团部分的材料全部混合在一起，揉匀，大约揉10分钟至表面光滑，或者开启面包机揉面程序15分钟。揉好的面团表面抹上油，盖上湿布或者保险膜，在温暖的地方醒面俩小时。这两个小时，你可以慢慢的来准备内陷要使用的材料，按步骤有条不紊的来。
材料2 内陷：
苹果 两个
面包屑（面包糠） 1cup
果干 1/2cup（葡萄干 蔓越莓干 樱桃干皆可）
朗姆酒 适量
核桃 1/2杯
红糖 3tbsp
肉桂粉 适量
柠檬汁 适量
1、先把果干浸泡朗姆酒中。
2、核桃用150度烘烤12-15分钟，我建议将面包屑和核桃一起烘烤，这样免去炒面包屑的繁琐，注意时间，不要烤焦。
3、将苹果去核切成小片，切好的苹果片用红糖和柠檬汁拌匀。柠檬汁很提味，可根据自己的爱好多加一些。
4、面皮包裹之前再把核桃碎及朗姆酒果干和苹果拌匀。
5、面皮在醒好后分割成等重量的两部分，用擀面杖擀薄一些后，抻拉面皮成可透光的薄面皮，轻柔扯拉即可，醒发好的面团韧性是够的。
6、面皮上刷上黄油，将馅料放在面皮的一侧，像包春卷一般包起来。
7、烤箱预热200°，烘烤40-45分钟即可。出炉后撒上糖粉，配淡奶油即可。
注意：
1、切苹果，小丁，或者小片都行，不要马虎，大片的苹果容易鼓穿面皮，也不容易烤透，所以苹果片尽量控制在在指甲盖大小。
2、烘烤使用烤盘不要用烤架，因为烘烤过程中，可能会有糖或油渗出，烤盘清洗比较容易。
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