傻B爱傻妈

GongWenYu:

糖醋脆皮茄子


用料:茄子,蒜苔,胡萝卜,鸡蛋,葱,番茄酱,蚝油,糖,醋,低筋面粉,油


1.茄子洗净刮去表皮,切成条状

2.撒1小勺盐拌匀,腌制10分钟

3.低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入少许水,调成稀稠适中的面糊

4.腌好的茄子将杀出的黑水倒去

5.放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊

6.锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可,捞出控油

7.一勺番茄酱,一勺醋,一勺蚝油,3勺糖,2勺水调成料汁

8.胡萝卜,蒜台切丁,葱花切碎备用

9.锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒,放入葱花爆香

10.倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可

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